Xôi lá khúc hay còn gọi là bánh khúc. Là món xôi đặc trưng của người Hà Nội, được nấu bằng gạo nếp trộn lá khúc màu xanh nâu thẫm, với phần nhân bánh là thịt heo và đậu xanh. Mùa đông ăn xôi khúc thì thật là tuyệt.
Gạo nếp ngâm trước 6-7 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo nước và xóc cùng 1 muỗng cà phê muối. Đậu xanh ngâm khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm, vo sạch.
Thịt ba chỉ thái miếng dày, nhỏ, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Lá khúc rửa sạch, cho vào cối xay sinh tố cùng với ít nước và xay nhuyễn thành dạng bột sệt. Không nên cho quá nhiều nước vào xay cùng.
Đậu xanh đem hấp chín, ngay khi còn nóng đem ra giã nhuyễn. Sau đó trộn 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào đậu. Tiếp theo xào chín thịt ba chỉ. Sau đó nặn đậu xanh với thịt ba chỉ làm nhân thành những quả bóng tròn to vừa phải.
Cho phần lá khúc xay vào cùng với bột nếp để nhào đều. Lúc này. mới điều chỉnh độ ướt của bột, nếu nhiều nước lá khúc thì cho thêm bột nếp, nếu hỗn hợp ướt quá thì cho thêm bột nếp. Khối bột không bị khô quá cũng không nhão quá, vừa đủ để không dính tay là được.
Chia phần bột nếp ra thành số phần tương ứng với nhân đậu thịt, ấn dẹt bột để bọc bên ngoài phần nhân.
Rải 1 lớp gạo nếp cho kín chõ hấp, xếp xôi lá khúc lên trên và rắc gạo nếp xen kẽ những chiếc bánh để bánh không bị dính vào nhau. Hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín, kiểm tra thấy phần xôi trắng chín mềm là được. Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức.
Beijing went into emergency mode because of Covid-19 news Romel Cinco 28 Dec 2020 (92) Beijing has moved into "emergency response mode" after the city repeatedly recorded new cases of Covid-19 this month. "There have been many sporadic outbreaks. The control situation is very serious," a Beijing government spokesman said on December 27. People queue for the Covid-19 test at temporary tents on the streets of Beijing, China on December 27 Photo: AP ...
Scorpio Oct 23 − Now 21 Alias: Alias: The Scorpion January 13 (13/01) daily scorpio horoscope: summary scorpio daily Star 9/10 Theres no such thing as an enjoyable stalemate. Even if we manage to gain some level of peace of comfort from knowing a situation or arrangement is experiencing gridlock, part of us still wants to see some level of progress made because stalemate doesnt equal closure or resolution. Agreeing to disagree is only helpful to a point, too. Theres something you can do to improve or strengthen a certain association or arrangement. Be big enough to make the first kind step. Read more... summary scorpio tomorrow Star 9/10 Truth has a tendency to hurt but gain often comes with a small amount of pain. We can all recall times when we said something we wish we hadnt b...
The train took Biden from the nursing home to the pinnacle of his career news Nancey Ali 09 Dec 2020 (69) Biden is likely to return to Washington to attend the inauguration of the US president on the train he has been with for nearly 50 years. "Amtrak Joe" is the name that many people give to Joe Biden, who was attached to the Amtrak train, running from his hometown in Wilmington, Delaware to Washington. Joe Biden (left) with his wife Jill Biden on the Amtrak train on 30/9 Photo: AP. ...
Comments
Post a Comment